Сифон за сметана

Използва се за аериране и инфузии на кремове които придават текстурен контраст на завършените ястия и напитки.

Работи с газ азотен оксид които под налягане бързо преминава в течната консистенция и я сгъстява.

Употребява се от професионални и домашни кулинари, коктейл-бармани и бариста-кафе специалисти.

Световно известния готвач Феран Адриа го превръща в символ на молекулярната гастрономия.

Уреда е многофункционален за гарниране и декориране на еклери, мъфини, кекс, кейкове, торти.

Всякакви видове сладки и солени десерти, кетъринг хапки, печива, ястия с месо и риба.

Готвачите го ползват в гурме кухнята за създаване на студен или топъл крем-сос, гладки емулсии, мусове.

Неизменна част от бар плота на кафетерии, барове и сладкарници които предлагат смесени напитки в своето меню.

Състои се от контейнер с обем от 500 мл, капачка с два клапана, три пластмасови шприц форми.

Четка за почистване и капачка за дозатора в които се поставя азотния оксидант.

Веднъж напълнен уреда може да се съхранява до две седмици в хладилник, но не го поставяйте във фризер!

Не го почиствайте в съдомиялна машина!

Произведен е в Испания.

Сифон сметана
Сифона е от неръждаема стомана и е предназначен за мигновено превръщане на течна сметана в бита.

цена: 86.40 лв | височина: 28 см | № 870701.


Патрони за сифон за сметана

Малки бутилки (патрончета) от неръждаема стома със съдържание на 8 грама газ N2O.

Не съществува по-безопасен газ от N2O в в хранително-вкусовата промишленост.

Той действа като антибактериално средство и при смесване със сметаната и други хранителни продукти не ги окислява.

Патрони сифон сметана
Комплект от 10 броя метални резервни патрончета за сифона в опаковка от картон.

цена: 12.70 лв | № 870702.


Как се работи със сифона

Патрона с N2O се поставя в капачката и се затяга към вентила след което той се пробива веднага.

N2O се надува в контейнера и се свързва с мастните молекули на продукта които сте сложили вътре.

Разклатете с две ръце за пет секунди за да може газът напълно да се смеси с крем-течността.

След това го обърнете с капачката надолу, и натиснете дръжката за да се отвори екструдиращият клапан.

N2O се смесва с течния продукт достига атмосферното налягане и се разширява създавайки гъста консистенция.


Онлайн магазин - Испански качествен оригинален сифон за сметана и патрони с газ.

Изпращаме заявки до София, Пловдив, Варна, Бургас, Русе, Стара Загора, Плевен, Добрич

Сливен, Шумен, Перник, Пазарджик, Ямбол, Хасково и на цялата територия на страната.